En tant qu'Organisme à Vocation Sanitaire (OVS) Protect'Veg FREDON Guyane assure une mission de surveillance et de signalement des Organismes Nuisibles Réglementés susceptibles de porter atteinte à l'état sanitaire des végétaux cultivés en Guyane. C'est l'acteur opérationnel chargé d'intervenir avec l'Etat (DGTM- DEAAF) par le biais de missions déléguées dans la surveillance, la prévention et la lutte contre les nuisibles aux végétaux.

Elle a pour objectifs principaux: